10 самых интересных фактов о кофе по-турецки

10 самых интересных фактов о кофе по-турецки

Опубликовано Апр 8, 2014 в Интересные статьи

  1. Кофе по-турецки (или по-восточному) – это не особый сорт кофе, а специальный метод приготовления. Кофе по-турецки делают обычно из зерен, выращенных в Бразилии или Латинской Америке. Обжаренные зерна смалывают в очень мелкую «пыль», мельче, чем для любого другого метода приготовления кофе.
  2. В Турцию кофе привез Оздемир-паша, служивший бейлербеем (губернатором) Йемена. В Йемене он познакомился с этим напитком и решил привезти его в родную страну. Первая кофейня в Стамбуле – Кива Хан – открылась в 1544 году.
  3. Кофе по-турецки назывался просто «кофе» вплоть до изобретения растворимого кофе.
  4. Кофе по-турецки не фильтруют. Кофейная гуща остается на дне чашки, и по ней можно гадать. После того, как вы выпили свой кофе, быстро переверните чашку на блюдечко и подождите пару минут. Теперь можно рассматривать узоры, созданные кофейной гущей, и пытаться по ним предсказать будущее.
  5. В турецком языке слово «завтрак» звучит как “kahvaltı”, что означает «перед кофе». После завтрака традиционно выпивается первая за день чашечка кофе.
  6. Кофе по-турецки всегда подается со стаканом воды. Стоит выпить глоток воды до и после кофе, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Некоторые пьют чуть-чуть воды после каждого глотка кофе, чтобы почувствовать его вкус особенно тонко.
  7. Кофе по-турецки подается с рахат-лукумом и пахлавой (баклавой), но никогда – со сливками.
  8. Сахар добавляют прямо в процессе приготовления, а не после. В турецких кофейнях существует четыре стандартных степени сладости кофе – от совсем несладкого, без сахара, до очень сладкого (2 полных чайных ложки на крохотную чашку!).
  9. С кофе по-турецки связаны некоторые брачные традиции. Когда жених с родителями приходят в дом родителей невесты просить ее руки, девушка должна приготовить гостям вкусный кофе. А в чашку жениха вместо сахара она добавляет соль. Жених должен выпить кофе, не поморщившись и не возмутившись, – это покажет его хороший характер.
  10. Кофе по-турецки готовят в специальной медной посуде — “cezve” (джезве). Мы обошли весь базар Стамбула, чтобы привезти самые красивые джезвы для нашего интернет-магазина – загляните к нам в раздел Керамика и посуда!